Dalam hal teknologi peralatan pemotongan sapi dan domba, mengingat perkembangan mesin dan peralatan pengolahan daging selama ini, peningkatan tingkat lokalisasi dan tingkat inisiatif mesin dan peralatan pemotongan ternak dan unggas merupakan pencapaian penting.
Semua jenis mesin penyembelihan meliputi: babi, sapi, domba, unggas, dll., sesuai dengan karakteristik klasifikasi yang berbeda; Menurut proses prosesnya, dibagi menjadi beberapa bagian yang berbeda menunggu penyembelihan dan mandi, traksi dan transportasi, sinkop dan sinkop, mengangkat dan menggantung, menusuk dan mengeluarkan darah, membersihkan, merendam dan membakar, pengasaran, pengikisan, pemolesan, pengelupasan, pemeriksaan simultan, pemisahan dan pemotongan, perawatan produk sampingan, sterilisasi dan disinfeksi, pra-pendinginan, dll. Selain itu, ada konveyor, gergaji pemotong, pemisah tulang dan darah, mesin pemotong, peralatan pengemasan daging untuk membagi dan menguliti.
Di bawah dukungan kuat dari kebijakan untuk pembuatan dan pengembangan peralatan industri pemotongan dan pemrosesan ternak, sejumlah besar keterampilan dan peralatan pemotongan dan pemrosesan dalam negeri telah mengalami kemajuan teknis, termasuk alat pengumpul darah vakum, jalur setrika uap dengan kontrol suhu aktif, keterampilan dan peralatan penghilangan bulu yang efisien, mesin penghilang bulu berbentuk U, pemotong halus dengan posisi aktif, perangkat pengaruh elektrik, dll. Hal ini meningkatkan inisiatif, tingkat modernisasi dan lokalisasi produksi pemotongan, dan menghilangkan monopoli dan pembatasan keterampilan asing sampai batas tertentu.
Selain itu, beberapa keterampilan dan peralatan seperti keterampilan dan peralatan penghilangan bulu kelas atas telah membuat terobosan besar dalam menangani pemrosesan produk daging tradisional Tiongkok. Perusahaan mesin dan peralatan pemrosesan daging telah melakukan putaran baru perluasan, konstruksi, transformasi keterampilan, dan pembaruan peralatan atas dasar restrukturisasi, dengan fokus pada kemajuan keterampilan dalam penyembelihan dan pemrosesan. Berisi jalur perakitan pemotongan unggas, diikuti oleh jalur pemotongan dan pemisahan untuk babi, sapi, dan domba, tetapi pengenalan peralatan menyumbang sebagian besar. Misalnya, pengenalan pemrosesan pemotongan unggas pemotongan aktif penuh, penghilangan bulu, pendinginan, penimbangan, jalur produksi pembagian standar. Kapasitas produksi, skala dan keterampilan serta tingkat peralatan pemotongan dan pemrosesan ternak secara bertahap mendekati level tersebut.