1, Pelatihan dan keselamatan personel
1. Pekerja di rumah potong hewan harus menjalani pelatihan profesional, memahami proses penyembelihan, pengoperasian peralatan, dan peraturan keselamatan.
2. Karyawan harus mengenakan alat pelindung diri seperti pakaian kerja, sarung tangan, kacamata, dll yang mematuhi peraturan untuk menjamin keselamatan pribadi selama proses kerja.
3. Karyawan harus mematuhi peraturan dan peraturan keselamatan di bengkel, dan tidak diperbolehkan mengoperasikan peralatan atau meninggalkan tempat kerjanya tanpa izin.
2, Kebersihan situs
1. Rumah potong hewan harus menjaga lantai tetap bersih dan rapi, tanpa noda minyak, penumpukan air, dll, untuk menghindari pertumbuhan bakteri.
2. Bersihkan bengkel secara menyeluruh setiap hari, termasuk peralatan, perkakas, meja kerja, dll., untuk memastikan standar kebersihan terpenuhi.
3. Melaksanakan pekerjaan disinfeksi secara rutin, terutama pada musim dengan insiden penyakit yang tinggi, dan memperkuat frekuensi disinfeksi.
3, Pemeliharaan peralatan
1. Peralatan harus diperiksa dan dipelihara secara teratur untuk memastikan pengoperasian normal dan mengurangi tingkat kegagalan.
2. Untuk peralatan yang mengalami malfungsi sebaiknya segera dimatikan untuk pemeliharaan dan tidak diperbolehkan pengoperasian yang cacat.
3. Operator harus memahami penggunaan peralatan dan mengikuti prosedur pengoperasian untuk menghindari kerusakan peralatan atau cedera diri.
4, Proses penyembelihan
1. Ikuti proses penyembelihan dengan ketat dan jangan menghilangkan atau mengubah prosesnya.
Selama proses penyembelihan, perhatian harus diberikan pada pengamatan kondisi domba, dan segala situasi abnormal harus segera ditangani.
3. Setelah penyembelihan, lokasi harus dibersihkan tepat waktu untuk menghindari kontaminasi silang.
5, Penanganan hewan
1. Domba harus menjalani karantina ketat sebelum masuk ke rumah potong hewan untuk memastikan tidak ada penyakit.
Selama pengangkutan, respon stres domba harus dikurangi untuk menghindari cedera atau kematian.
Sebelum disembelih, sebaiknya domba diberikan istirahat yang cukup agar hewan yang disembelih tetap dalam keadaan santai.
6, Kontrol kualitas
1. Melakukan pemeriksaan mutu yang ketat terhadap daging domba yang disembelih untuk memastikan pemenuhan standar mutu.
2. Bagi daging domba yang tidak memenuhi standar, sebaiknya diklasifikasi dan tidak dicampur dengan produk yang memenuhi syarat.
3. Cicipi dan uji daging domba secara teratur untuk memastikan kualitas produk yang stabil.
7, Penanganan darurat
1. Menyusun rencana darurat yang komprehensif terhadap kejadian tak terduga untuk memastikan penanganan yang cepat dan efektif jika terjadi kecelakaan.
2. Memberikan pelatihan darurat kepada karyawan untuk meningkatkan kemampuan tanggap darurat.
3. Jika terjadi keadaan darurat, rencana darurat harus segera diaktifkan dan ditangani sesuai dengan kebutuhan rencana tersebut.
8, Manajemen keamanan
1. Rumah potong hewan harus memasang tanda peringatan keselamatan untuk mengingatkan karyawan agar memperhatikan keselamatan.
2. Secara teratur melakukan inspeksi keselamatan dan segera memperbaiki masalah yang ditemukan.
3. Memperkuat pengelolaan bahan yang mudah terbakar dan meledak untuk memastikan penyimpanan dan penggunaan yang aman.
4. Memelihara dan memeriksa peralatan pemadam kebakaran secara berkala untuk memastikan efektivitasnya.